Hoe boekweit koken met vlees en groenten

Bereidingstijd: 2 uur

Doseringen per verpakking: 6.

Voedingswaarde per 100 g:

  • Calorieën: 188 kcal. .
  • Eiwitten: 8,9 g.
  • Vet: 8,5 g.
  • Koolhydraten: 20,5 g.

Boekweit is het populairste graan in de Russische keuken. Er wordt een groot aantal gerechten mee gekookt - het wordt gekookt als bijgerecht voor vlees en vis, geserveerd met melk, groenten, toegevoegd aan soepen, koteletten en pannenkoeken worden ervan gebakken, zelfs gemaakt als bloedworst. Boekweit, zoals het door de gastvrouw liefdevol wordt genoemd, is opgenomen in de lijst met gezonde voedingsproducten.

In dit menu gebruiken ze vaak niet gefrituurd, bruin boekweit, maar groen. Het is gekookt, gestoomd, gestoofd of gekiemd. De nuttige eigenschappen van dit graan zitten niet alleen in het hoge gehalte aan vitamines, in het bijzonder groep B, maar ook in het feit dat het het lichaam voorziet van langzame koolhydraten, waardoor het gevoel van verzadiging lang blijft bestaan. Het meest populaire gerecht bij dit ontbijtgranen is boekweit, gekookt met vlees.

De ingrediënten

Voor dit gerecht heb je gewoon bruin boekweit nodig. Sommige koks bakken het nog steeds verder. Maar zelfs zonder deze pap blijkt het lekker en kruimelig. Maar het is noodzakelijk om boekweit te sorteren en te wassen. Voor het gerecht hebben we nodig:

  • 2 kopjes boekweit
  • 0,7-0,8 kg vlees,
  • 1 grote ui,
  • 1 middelgrote wortel
  • 1 paprika
  • specerijen,
  • 1 theelepel zoete paprika
  • knoflook - 3-4 kruidnagel,
  • zout, peper,
  • 1 el adjika of tomatenpuree,
  • laurier - 4-5 st.,
  • peperkorrels - 8-10 st.,
  • 1 el Franse mosterd
  • 4-5 eetl zonnebloemolie.

Voorbereiding

Om boekweit met stoofpot lekker te maken, kun je het van tevoren koken - zodat het zacht wordt, zoals in een stoofpot. Afhankelijk van het soort vlees duurt het 1,5 tot 3 uur. De langste koks zijn rundvlees (2 uur) en lamsvlees (2,5-3 uur). Het duurt anderhalf uur om het varkensvlees te koken.

Spoel het vlees met stromend water en snijd het in middelgrote stukken. Snijd de uien in dunne halve ringen, wortels - en ook peper - in reepjes.

Bak eerst in plantaardige olie in een pan met een dikke bodem de teentjes knoflook - bijna tot een bruine kleur. Hij zal zijn geur aan de olie geven en dan verwijderen.

Bak dan de uien onder voortdurend roeren om niet te branden. Wanneer het goud wordt, voeg je wortels en paprika toe. Bak 5-7 minuten.

Voeg vervolgens paprika toe, meng.

De olie krijgt een aangename schaduw en aroma.

Het is niet nodig om paprika te frituren (het wordt bruin), dus het vlees wordt meteen aangelegd, kruiden en adjika (tomaat) worden toegevoegd. De ingrediënten zijn gemengd.

Blus enkele minuten door een kleine hoeveelheid heet water toe te voegen. Om de stoofpot van rundvlees en boekweit lekker en sappig te maken, moet je een rijke vleessaus bereiden. Om dit te doen, is boekweit met vlees op smaak gebracht met laurier, peperkorrels, mosterd. Zout het gerecht, breng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur.

Als het water kookt, kun je een beetje kokend water toevoegen.

Terwijl het vlees wordt gekookt, is het noodzakelijk om boekweitgrutten te bereiden - kies strooisel, spoel goed, laat het in het water liggen voor zwelling. Gooi boekweit als het vlees gaar is. Je kunt het vlees op gereedheid controleren door een stuk eruit te halen en het met een vork te breken. Het moet gemakkelijk in vezels worden gesplitst.

Boekweit wordt bovenop het vlees gelegd, terwijl roeren noodzakelijk is. Indien nodig wordt een beetje zout toegevoegd. Voeg meer heet water toe zodat het het boekweit met 2 vingers bedekt.

Bedek en kook boekweit met vlees gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd zal ze bijna klaar zijn. Nu kun je mixen, opnieuw afdekken en nog 15 minuten laten staan, al zonder verwarming - laat het "komen".

Kan worden geserveerd. Het gerecht wordt geserveerd met verse groenten en kruiden. Vlees en boekweit gaan ook goed samen met ingelegde komkommers en pompoen.

Boekweitrecept met vlees en groenten: ingrediënten

Boekweit is lekker en gezond. Gewone boekweitpap kan zich vervelen.

Om gezonde grutten vaker op tafel te laten verschijnen en smaakplezier te brengen, is het voldoende om te weten hoe u boekweit op een ongebruikelijke manier kookt. Gevogelte wordt gevuld met pap, het wordt gebakken met vlees en champignons. Boekweitgerechten zijn stevig, aromatisch en vooral heerlijk.

Als je je familie wilt verwennen met boekweit, let dan op het recept met vlees en groenten. Het gerecht wordt bereid volgens het pilaf-principe, maar op een iets andere manier.

Om boekweit met groenten en vlees te bereiden voor een gezin van 4 personen, bereidt u de volgende ingrediënten in een dergelijke hoeveelheid voor:

  • boekweit - 2 glazen,
  • vlees - 500 g
  • uien - 2-3 stks.,
  • wortelen - 1-2 stuks,
  • tomatensap - 1 eetl.,
  • water - 4 el.,
  • plantaardige olie, zout, kruiden.

Het belangrijkste in het recept is om rekening te houden met de verhoudingen van granen en water - 2: 1.

Kies uit vlees, rundvlees, kip, konijn, lam. Focus op uw eigen voorkeuren.

Het aantal uien en wortels is afhankelijk van de grootte van de groenten. Als de lamp groot is, is één ding voldoende. Kleine bollen hebben 5-6 stuks nodig. Zo ook met wortels.

Gebruik in de zomer en vroege herfst, in plaats van tomatensap, vers fruit. Verwijder de schil van hen, snijd ze in een kubus en gebruik bij het koken. Er waren geen tomaten in het huis - voel je vrij om tomatenpuree of saus toe te voegen aan boekweit.

Tomatensap kan meer dan een glas worden toegevoegd. Als je van zuur houdt, verdubbel dan de hoeveelheid ingrediënt.

Foto: Culinair Spaarvarken

Van kruiden is het voldoende om een ​​mengsel van paprika en laurier te gebruiken. Koriander en fenegriek maken het gerecht nog geuriger.

Boekweit met groenten wordt bereid in een dikwandige ketel.

Als alle ingrediënten zijn verzameld, blijft het om te leren hoe boekweit te koken.

Hoe boekweit met vlees en groenten snel en lekker te koken

Volg deze culinaire processen om boekweit met groenten snel en smakelijk te bereiden:

  1. Snijd het vlees in kleine blokjes.
  2. Rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in kleine reepjes.
  3. Snijd de ui in ringen.
  4. Verhit de ketel, verwarm de olie erin.
  5. Bak het vlees goudbruin.
  6. Als het vlees bruin is, giet je de ui in de ketel. Roer het onmiddellijk met het vlees en laat het wegkwijnen.
  7. Fruit de uien op middelhoog vuur, af en toe roeren. De ui moet dezelfde gouden kleur hebben als vlees.
  8. Voeg de wortels toe aan de ketel en bak deze.
  9. Wanneer alle groenten bruin zijn geworden en zacht zijn geworden, voeg je tomatensap toe aan de ketel.
  10. Roer de inhoud van de ketel en laat 3-5 minuten sudderen.
  11. Giet het gewassen boekweit in een ketel, meng met vlees en groenten, giet water. Zet het vuur hoger en laat sudderen.
  12. Voeg zout en kruiden toe als het water kookt. Verwijder de warmte tot een minimum, dek af en laat sudderen.
  13. Als er geen water meer in de ketel is, is het gerecht klaar.

Als je je afvraagt ​​hoeveel je boekweit moet koken, concentreer je dan op de consistentie van granen en op je eigen voorkeuren. Iemand houdt ervan wanneer de kernen zijn versmolten. Sommige mensen geven er de voorkeur aan dat de zaden veerkrachtig en kruimelig blijven.

Afhankelijk van welk vlees wordt gebruikt om te koken, kan het kookalgoritme enigszins worden aangepast. Als je zelfgemaakte kip, rundvlees of lamsvlees kiest, voeg dan in de 10e fase een half glas water toe aan de ketel en laat het vlees en de groenten 15-20 minuten koken.

Vergeet niet dat het snel frituren van vlees in hete olie op hoog vuur het product al sappig in de afgewerkte schotel laat en het kookproces enigszins versnelt.

Breng het gerecht indien mogelijk in de oven gereed. Breng de ketel in de 11e fase in de oven.

Hoe boekweit koken, kies zelf. Experimenten in de keuken openen nieuwe smaken.

Je kunt paddenstoelen aan groenten toevoegen, zo'n gerecht wordt "King's boekweit" genoemd. Het bereidingsprincipe verschilt niet van het hierboven beschreven principe. Eet smakelijk!

Hoe boekweitpap met vlees te koken?

Heerlijke boekweitpap met vlees wordt snel en eenvoudig gekookt. Eerst worden het vlees en de groenten bruin. Als het recept het gebruik van varkensvlees en rundvlees omvat, wordt het vlees bovendien gedurende 15 minuten in water gestoofd. Deze tijd is voldoende om boekweit in een droge koekenpan te sorteren en te bakken. Daarna wordt het gecombineerd met vlees en ongeveer 20 minuten onder het deksel weggekookt.

  1. Elk recept voor heerlijke boekweitgraan met vlees omvat de voorlopige verwerking van granen. Om overtollig vocht te verwijderen en de nootachtige smaakeigenschap van boekweit te benadrukken, kun je het in een droge pan bakken.
  2. Open het deksel niet tijdens het koken en meng het boekweit. Het zou onder invloed van stoom moeten reiken.

Boekweitpap met vlees als handelaar

Arme mensen in Rusland aten boekweit met melk, boekweitpap met vlees en uien was beschikbaar voor rijkere klassen. Vandaar de naam - "koopman." Later, om de smaak van het gerecht te verbeteren, begonnen er andere componenten aan te worden toegevoegd en de kooktechniek bleef hetzelfde. Vlees en groenten worden gebakken en gestoofd met boekweit, totdat deze brokkelig is.

  • varkensvlees - 300 g
  • ui - 2 stuks,
  • wortelen - 1 stuk,
  • paprika - 1 stuk,
  • boekweit - 500 g
  • tomatenpuree - 70 g
  • kokend water - 1 l.

  1. Snijd het varkensvlees in stukjes en bak in een pan in olie.
  2. Scheid de uien, wortelen en paprika's.
  3. Doe de groenten in een kom varkensvlees.
  4. Giet daar droge boekweit.
  5. Los de tomatenpuree op in kokend water.
  6. Giet kokend water over het boekweit, breng aan de kook en dek af.
  7. Boekweitpap met vlees wordt 30 minuten op laag vuur gekookt.

Boekweitpap met kip

Boekweitpap met kipfilet is een gezonde combinatie waarop het losmenu is gebouwd. Vaak wordt gezond eten saai. Maar voor dergelijke gevallen bestaat dit recept. Het verfrist de perceptie van bekend voedsel, overtreedt de dieetkanonnen niet en biedt aan om granen apart te koken en de filet in jus te stoven.

  • boekweit - 400 g
  • kipfilet - 450 g,
  • ui - 1 stuk,
  • wortelen - 1 stuk,
  • bloem - 40 g.

  1. Giet boekweit met 800 ml water en kook 20 minuten.
  2. Fruit ui en wortelen en filets in olie.
  3. Voeg bloem toe aan het mengsel, meng en laat sudderen tot het dik is.
  4. Boekweitpap met jus van gevogelte wordt direct na het koken op tafel geserveerd.

Boekweitpap met varkensvlees

Boekweitpap met vlees is een recept dat aan alle wensen voldoet. Als de familie veel aanzien heeft voor vetten, moet je boekweit koken met varkensvlees. Het heeft sappigheid en de nodige vetreserve om granen voedzamer en smakelijker te maken. Zo'n gerecht moet kunnen brouwen, dan wordt het graan geweekt in sappen en goed gestoomd.

  • varkensnek - 400 g
  • ui - 2 stuks,
  • wortelen - 1 stuk,
  • boekweit - 250 g
  • teentje knoflook - 3 st.,
  • laurier - 1 stuk.

  1. Sauteer de plakjes varkensvlees goudbruin.
  2. Voeg uien, wortelen, knoflook, laurier en water toe en laat 15 minuten sudderen.
  3. Giet boekweit en haal na 20 minuten van het vuur.
  4. Boekweitpap met vlees wordt verpakt en gedurende 15 minuten toegediend.

Boekweitpap met rundvlees

Het traditionele boekweitpaprecept met rundvlees is op dezelfde manier bereid als de vorige opties, maar duurt veel langer. Het is veel handiger en voordeliger om een ​​stuk rundvlees te koken en de bouillon te gebruiken voor het koken van pap. In dit geval is ze gegarandeerd een vleessmaak, een olieachtige textuur, een interessante smaak en een overgang naar een nieuw niveau in het menu.

  • gekookt rundvlees - 300 g,
  • bouillon - 500 ml,
  • boekweit - 250 ml,
  • ui - 1 stuk,
  • groene uien - 40 g,
  • boter - 50 g.

  1. Kook het boekweit 20 minuten in de bouillon.
  2. Fruit de stukken gekookt rundvlees met ui goudbruin.
  3. Combineer met het afgewerkte boekweit.
  4. Boekweitpap met gekookte vleesstoofschotels voor nog eens 5 minuten en wordt aan tafel geserveerd.

Boekweitpap met ribben

In het recept voor het maken van boekweitpap met vlees kunt u wijzigingen aanbrengen. Er is niet genoeg aroma - niets verhindert om ontbijtgranen te koken met gerookte ribben. Er zijn geen kruiden bij nodig, en het gerecht is veel voedzamer en sappiger en krijgt een gerookte smaak en een kleurrijke geur van "haze", waardoor eetlust ontstaat en de wens om meteen een lepel op te nemen.

  • gerookte varkensribbetjes - 650 g,
  • boekweit - 300 g
  • kokend water - 1,2 l
  • ui - 2 stuks,
  • teentje knoflook - 4 st.

  1. Verdeel de varkensribbetjes in porties en bak ze met uien en knoflook.
  2. Giet in kokend water en laat 10 minuten sudderen.
  3. Giet boekweit, deksel.
  4. Boekweitpap met gerookt vlees wordt 25 minuten gekookt.

Boekweitpap met champignons en vlees

Vaak rijst de vraag voor de gastvrouwen, hoe kun je anders de bereiding van boekweitpap met vlees diversifiëren. Velen vinden een eenvoudige oplossing - gebruik paddestoelen. Niet noodzakelijkerwijs bos: champignons zijn voldoende om het gerecht te verzadigen met een licht "vochtig" aroma en aangename crunch. Het belangrijkste is om rekening te houden met hun sappigheid en niet veel water toe te voegen.

  • boekweit - 150 g
  • varkensvlees - 200 g
  • ui - 1 stuk,
  • champignons - 200 g.

  1. Bak het varkensvlees in 5 minuten in olie.
  2. Voeg uien en champignons toe. Breng op smaak en bak nog 7 minuten.
  3. Voeg boekweit, water toe en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.

Boekweit pap recept met vlees en groenten

Boekweitpap met vlees en groenten is een gerecht dat gezond en gezond is, wat nodig is voor een goede voeding. Tegelijkertijd is alles culinair gezien erg lekker en gecombineerd. Vlezige pepers en courgette voegen sappigheid en aroma's van varkensvlees toe en geven de granen geen water. Het wordt apart gekookt en pas aan het einde van de bereiding op de stoofpot aangesloten.

  • boekweit - 100 g
  • varkensvlees - 400 g
  • courgette - 200 g
  • paprika - 150 g
  • ui - 1 stuk,
  • balsamico azijn - 20 ml,
  • paprika - 5 g.

  1. Giet boekweit met water en kook 20 minuten.
  2. Bak het varkensvlees en laat 10 minuten sudderen onder het deksel.
  3. Voeg groenten, kruiden en azijn toe.
  4. Doe na 15 minuten boekweit, meng en haal van het vuur.

Boekweitpap met vlees in de oven

Boekweitpap met kippenpoten in de oven is een voorbeeld van hoe nuttig en handig het is om een ​​dagelijks dieet te diversifiëren. Dit is een technisch eenvoudig gerecht. Poten en groenten worden bruin in een pan en 35 minuten gebakken met ontbijtgranen. Gedurende deze tijd slagen de componenten erin om sappen en smaken uit te wisselen, dus alles blijkt erg lekker te zijn.

  • kippenpoten - 5 st.,
  • boekweit - 250 g
  • ui - 1 stuk,
  • wortelen - 1 stuk,
  • kokend water - 450 ml,
  • chili - 1/4 stks.

  1. Bruin de poten in de pan.
  2. Afzonderlijk, bewaar uien, paprika's en wortelen.
  3. Meng de grutten en groenten in een hittebestendige vorm, leg de benen erop en giet kokend water.
  4. Bak op 180 graden 35 minuten.

Boekweitpap met vlees in een ketel

Je hoeft alleen de pan te vervangen voor een ketel, omdat boekweitpap op het water met vlees een speciale smaak krijgt. Je krijgt een soort 'Russische pilaf' met een zirvak van uien, wortelen en rundvlees en voedzame granen, die een groot aantal gasten kunnen voeden en zich geen zorgen hoeven te maken over de kwaliteit van het gerecht, want een beproefde ketel zal je nooit teleurstellen.

  • boekweit - 500 g
  • rundvlees - 450 g
  • ui - 2 stuks,
  • wortelen - 1 stuk,
  • laurier - 2 st.,
  • knoflookkop - 1 st.,
  • plantaardige olie - 100 ml,
  • boter - 100 g,
  • kokend water - 1, 2 l.

  1. Verhit beide oliën in een ketel en bak de uien 5 minuten.
  2. Leg de stukjes rundvlees, en na 8 minuten - wortelen.
  3. Voeg kruiden en 1 liter water toe en laat 30 minuten sudderen onder het deksel.
  4. Giet boekweit, voeg water toe en laat 20 minuten sudderen.

Boekweitpap met vlees in een langzaam kooktoestel

Boekweitpap met varkensvlees in een slowcooker - stevig thuis, eenvoudig, lekker en niet lastig. Granen koken is over het algemeen de hobby van alle multicookers. Ze kunnen een vooraf bepaalde modus lang handhaven en zorgen voor uniforme verwarming - en dit is alles wat nodig is om sappig vlees en kruimelige, gestoomde en aromatische pap te krijgen.

  • borst - 400 g
  • boekweit - 420,
  • water - 850 ml
  • boter - 50 g,
  • ui - 1 st.

  1. Bak de borst en uien 15 minuten in Bakken.
  2. Voeg de resterende ingrediënten toe en kook 30 minuten in de "Stoofpot".

Bekijk de video: Koken met Vere en Judie: Portugese boekweit salade met chorizo en tuinerwtjes (April 2020).